近日，卫生部等9部门正式启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动。食品添加剂究竟对人体有没有害？济南市场上的食品添加剂使用情况怎样？记者进行了调查采访。
食品添加剂标得有点乱
记者走访济南几家超市发现，从蜜饯到饼干、从冷冻食品到熟肉包装制品、从酱油到饮料，大部分食品配料里都有一种或几种食品添加剂。如一款榨菜配料标注比较详细，除了常见的精盐、香辛料外，还标明有“苯甲酸钠”，但并没有标明“苯甲酸钠”就是防腐剂。而有的食品，各类添加剂的数量多达七八种，如某品牌方便面的配料表标有增稠剂、水分保持剂、增味剂、乳化剂、栀子黄、碳酸钠、碳酸钾等7种添加剂。
记者在多家超市查看了多种食品，发现很多商品都没有任何提醒，仅一款饼干的配料中标明有抗氧化剂，并提示“长期食用可能会对人体造成危害”。
为了迎合消费者的心理，一些商家竟在包装上标出“不含任何添加剂”。在一些小商店、小超市，许多商品对于食品添加剂的标注非常简单，不少饮料的配料表标注较为粗略，只标明含有“山梨酸钾”，除此之外没有任何提示。而一些膨化食品的包装袋上，则经常会标注着“本品不含任何添加剂”。
人人都离不开食品添加剂
“其实，我们的生活已经离不开食品添加剂。”中国营养学会理事、山东营养学会理事长徐贵发教授告诉记者，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。目前纳入国家标准的食品添加剂已达近2000种，分23个类别。
徐教授介绍说，目前，市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有，而它的好处也真实存在。比如使用色素，会使裱花蛋糕更诱人，引起人们的食欲。人工甜味剂使不宜吃糖的人可吃到甜食。使用防腐剂可以控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质。比如酱油，如果不用防腐剂，两天之内就会有霉菌产生，而花生食品所产生的黄曲毒素、肉食品所产生的肉毒杆菌则是防腐剂危害的几千倍，所以对容易腐败的食品要加防腐剂。营养强化剂也属食品添加剂，包括各种维生素、矿物质、微量元素等，以补充人体所需的物质。
适量添加不影响身体健康
“按照现有规定，只要添加剂在可添加的品种目录之列，使用量未超标，都是符合规定的。另外，目前超市内销售的食品，将食品添加剂标注在配料表之列也是被允许、符合规定的。”市质监局工作人员告诉记者，我国对食品添加剂的使用有严格的政策限定，一般来说，不违规、不超量超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。只是对于像儿童、孕妇这样的特殊人群，选择食物需要谨慎。
为了迎合消费者的心理，一些商家竟在包装上标出“不含任何添加剂”。对此，市质监局工作人员表示，目前所有食品都添加了食品添加剂，只是量的大小有区别；完全不添加食品添加剂，以目前的工艺水平还达不到。
（责任编辑：吴佳子）
