狗肉在民间有“陈皮八角五香粉，锅里狗肉香喷喷，隔墙和尚流口水，堂上皇帝坐不稳”的美誉，猫肉也以其细嫩、鲜香而受到好吃狗的青睐。
连日来，记者走访了我市部分餐馆、农贸市场，发现经营狗肉猫肉者大有人在。然而，对这些肉制品的销售管理还存在不少空白，猫猫狗狗在端上餐桌前，大多未过检疫关。
餐馆：狗肉多是偷捕毒杀
据知情人士透露，本市每个区县都有或专销或兼销狗肉猫肉的餐馆。通常在各地的特色店或小型餐饮店，可寻其踪影。
记者在沙坪坝一花江狗肉店以顾客身份定餐。负责接待的女士称，该店专营狗肉已达18年，扬言可根据客人要求对狗进行现杀。记者提出想亲眼见到宰杀过程，遭到拒绝。该女士坦言，该店狗源不是来自农贸市场，而是到远地自行收购，之后整车拉回。屠宰由店内师傅完成。
位于江北区建新北路的一狗肉餐馆透露，所经营的土狗肉全来自贵州，也是由师傅直接在店内宰杀。记者在该餐馆冰柜里看到两坨黑糊糊的东西，被告知正是“狗肉”，因“狗被开膛破肚后必须煮熟存放，所以蜷缩成团。”记者要求其出示销售狗肉的相关证照，对方指着墙上一块大匾说：“被挡在它后边了。”
据知情人士介绍，餐馆所售一般为土狗，多来自农村。有狗贩子专门上门收购，更多的则是采取分文不花的偷捕、毒杀方式，街上的流浪狗也是主要目标。
与狗肉相比，猫肉在本市餐饮市场少见。知情者称，一些卖蛇的餐馆在卖猫肉，因为蛇馆中有一道菜叫“龙虎斗”，原料就是蛇和猫。
农贸市场：狗肉均未盖检疫章
此外，记者对我市部分农贸市场也进行了走访。
沙坪坝小龙坎农贸市场虽无狗肉出售，但一卖牛肉的商贩表示，只要有顾客，可马上组织货源，并负责宰杀后出售，条件是顾客必须买整条狗。
对是否经过检疫的问题，该肉贩称：“农村自家喂的狗，现杀现卖，还要谁来检验?”
在大阳沟农贸市场，记者看到了冻在冰柜里的狗肉，肉贩叫价：整条狗每公斤13元，分零则每公斤20元。
未见狗肉上的检疫章，记者要求看检疫证明和合格证，对方以“带回家了”为由拒绝。
猫狗屠宰难监管
重庆市农业委员会防检处一工作人员称，定点屠宰的动物，其销售者必须出具检疫证明和合格证明。而猫、狗甚至羊，在本市无定点饲养、屠宰场，且分布较散，至今仅零散通过猪的定点屠宰场对部分合法流通的狗、羊进行检疫，私人交易和定点屠宰场以外的猫、狗肉制品交易，则无法检疫。
负责餐馆食品卫生监督的市食品药品监督管理局有关人士则称，餐馆工商注册只是“餐饮类”这样的大范围，具体经营什么肉类，不得而知，很难有针对性地检查狗肉馆或猫肉馆。加上此类餐馆多为小型，且较分散，原材料购入无定量，也难以监管。
