工腊肉的作坊
工人在搬运没收的猪肉
在福州仓山辖区，有许多不起眼的低矮民房。可就在这些民房内，有人闭门加工熏烤，生产无证无照的腊肉制品。
前日下午，仓山区建新镇政府、福州市质量技术监督局、仓山区食安办、仓山工商局、仓山区城市管理执法局和仓山区农林水局六个部门，联合出动数十名执法人员，突击取缔藏身于建新镇和盖山镇的两个腊肉窝点，缴获成品腊肉制品550公斤、私宰原料肉1180公斤，并查扣用于生产腊肉的真空包装机、稳压器、冰柜等设备。
当日，缴获的腊肉制品均送往马尾销毁，查扣的设备仍在进一步处理。
“三无”黑窝点每天生产大量光鲜腊肉
前日下午3时许，数十名执法人员兵分两路，一路突击建新镇玉兰村的黑窝点，另一路突击盖山镇黎升村虞塘头的黑窝点。在此之前，执法人员已踩点确定了窝点的具体位置。
在玉兰村的窝点内，堆着一筐筐的猪肉以及许多已熏制好的腊肉。附近群众介绍，该窝点每天都生产大量腊肉。
位于盖山镇黎升村虞塘头的窝点，紧挨着一座三层高的民房，平房屋顶已被熏黑。执法人员进门后看到，这个100多平方米的窝点，由数间黑乎乎的隔间组成，其中边上一隔间里，放置着真空包装机和其他生产加工设备。
在窝点各个角落，堆放着10箱已熏制包装好的腊肉，其中3箱放在厕所里。这些已包装好的成品腊肉，色泽看起来十分光鲜。
猪肉来源不明 注水、熏好后销往外地
一名不愿透露姓名的知情人表示，他老婆曾在虞塘头的腊肉窝点上过班，对“光鲜”腊肉的生产制作流程比较清楚。
每天早上，窝点负责人去买猪肉，肉源都是货车送过来的，一天一般几百斤。“但猪肉的进货渠道不清楚。”他表示，猪肉原材料可能存在安全隐患。
他说，小作坊内真空包装机等各种设备样样俱全。加工人员先将猪肉注水，随后经过浸泡、切条、熏烤、包装等一道道程序，就可直接出售。每次出货时，都是集装箱货车来装。据他了解，这些小作坊生产出的腊肉，因无法进入正规超市，一般都直接销往外地。
福州相关部门执法人员表示，目前福州市各大超市，均已建立索票索证和进货查验制度，超市内出售的腊肉制品都有经过检验审批，消费者可放心购买。
熏肉熏到房子着火 换上铝合板屋顶继续熏
执法人员在黎升村虞塘头窝点看到，这个一层的瓦片平房，熏烤房的屋顶却搭着铝合板，边上还放着一堆被大火烧过的木梁。周边居民称，一个多星期前，该窝点半夜熏烤腊肉时，把房顶烧了。屋主当时没报警，自己爬上去灭火。后来整个瓦片屋顶就被烧空了。没多久，屋主换上铝合板屋顶，继续熏制腊肉。
“这味道很臭很重，晚上都睡不好觉。”住在附近的居民称。
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（实习编辑：岑颖欣）
