香港食物安全中心抽查市面上蔬菜，发现8成蔬菜含硝酸盐。
香港食物安全中心说，今次共抽验73种蔬菜样本，发现逾8成含硝酸盐，调查发现，蔬菜的亚硝酸盐含量平均每公斤少于1毫克。
香港食物安全中心发言人表示，硝酸盐本身可说是没有毒性的，但其代谢物(例如亚硝酸盐)却因为对健康有害，例如可导致正铁血红蛋白血症和癌症，所以备受关注。
发言人称，如用水煮蔬菜，可减少亚硝酸盐。
食品安全中心检测食物样本，还发现一个冷冻乌头鱼及一个鲫鱼样本，验出含孔雀石绿，若入口商再进口的同样产品，再次被验出不合格，可能会被检控。
另有1个冷冻剑鱼及1个冷藏银鳕鱼样本，被验出含金属杂质汞(俗称水银)，含量分别为百万分之一点零二和百万分之零点七五，高于法定标准的百万分之零点五。
（实习编辑：岑颖欣）
健康第一站, 版权所有丨 转载请注明黑新闻：香港蔬菜含硝酸盐 两鱼产品有水银！
