洗芝麻水如墨汁疑似染色 专家建议购买时带白纸

　　近日市民王女士向记者反映，她在一家干货铺买来的黑芝麻一洗就掉色了，“水非常黑，像墨汁一样”。记者发现，已经被王女士洗过一遍的黑芝麻，再次清洗时，水依然变成灰黑色，这让王女士惊诧不已。她很担忧：芝麻被染色了吧？能吃吗？

　　6日，记者来到王女士家。王女士指着厨房里的一盆黑芝麻说，“这就是掉色的黑芝麻，已经洗过一遍，快晒干了”。记者取其中的少量黑芝麻再次进行水洗，结果不到一分钟时间，自来水就变成了浑浊的灰黑色。“没想到洗过了还这样。第一次水洗时颜色更黑，像墨汁。”王女士说。为了做对比，记者在下渡路乐润百货买了一袋散装黑芝麻。记者以同样的方式对其清洗一分钟时间，洗后的水呈现出淡淡的红灰色。

　　随后，王女士带记者来到位于大江直街的健源干货店并告诉记者，那些掉色黑芝麻购于这家店。不过店主对记者说，无法证明王女士所说的掉色黑芝麻购于该店。同时店主表示，染色的黑芝麻看起来油黑发亮，“我们现在卖的黑芝麻不是这样的”。之后记者在该店购买了一些黑芝麻进行水洗，水呈淡灰色。王女士猜测，记者在该店买的黑芝麻与王女士买的“应该不是同一批货”。

　　到底黑芝麻会不会掉色，怎样掉色算正常？对此，有关专家回应街坊称，一般情况下，真正天然的黑芝麻呈深灰色，不会黑得发亮，清水浸泡也不会掉色，更不会过滤出“墨水”，不会出现洗了多次仍严重掉色的情况。不过，陈年黑芝麻被水浸泡过一段时间后，水的颜色会变成紫色或者偏黑色，这是黑芝麻的天然色素所致。购买黑芝麻时，可以带上一张白纸，用黑芝麻在纸上划一道，如果颜色很浅或者没有颜色，就说明是没有染过色的黑芝麻；如果颜色很深，像铅笔印一样，黑芝麻就很可能被染了色。

（责任编辑：廖颖瑶）