鸭肝、干贝、甘薯、杂粮
“怪馅”月饼纷纷出炉
烤鸭、鸭肝、干贝、燕窝、荔枝、甘薯、杂粮……新奇的或有营养的食材今年被大量“装”入到月饼当中。今天，京城餐饮老字号全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店联袂推出创新特色的中秋月饼。
在馅料口味上，全聚德品牌在保持原有鸭肉口味的基础上，今年开发出了“烤鸭山珍”、“香酥松子鸭肝”、“新烤鸭五仁”等多款烤鸭口味月饼。此外，还有以干贝为原料的“干贝莲蓉月饼”，力求在口感和滋味上与众不同的“荔枝蜂蜜月饼”。
仿膳品牌今年在保留原有口味的基础上，最新引入了燕窝、甘薯和杂粮等馅料，开发出燕窝莲蓉、紫薯甘栗、甘薯荞麦、玉米马蹄等10余种新口味。
记者同时了解到，便宜坊广式月饼、功德林佛门净素月饼、御膳宫廷月饼、锦芳清真月饼等一批老字号月饼也开始了大规模推广。“便宜坊月饼”在馅料上增加了宫保鸭肉茸、香酥鸭肝、浓香鸭胗莲蓉；“功德林佛门净素月饼”增加了紫米、玉米面皮，还有无糖木瓜、荷叶板栗、草莓、玫瑰、无糖巧克力、无糖牛肉、绿茶、香酪海苔等16款馅料。
今年月饼主打“朴实”
记者发现，无论是包装还是价格，今年月饼更加“朴实”了。比如，花家怡园去年有180元/盒、218元/盒和248元/盒三种礼盒，而今年餐厅在保证品质不变的情况下推出了88元/盒、128元/盒、168元/盒和218元/盒四种礼盒。好利来今年最便宜的礼盒与去年一样，仍是69元/盒，“在原材料、运输成本都上涨的情况下，价格不变就意味着降价了。”好利来方庄店的经理说。而家乐福超市更是推出了专供平价月饼，最低19.9元/盒。
此外，台湾欣叶餐厅和云南一坐一忘餐厅也出于环保的考虑，在月饼的外包装上舍弃了锦布和木质，而以低调的纸盒素雅呈现。
（责任编辑：温小军）
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