我是一只猪，体重155公斤，生在安徽阜南。
把我从小养大的农民，叫桑光成。10月11日，卡车载着我到了浙江，进了宁波方兴屠宰场。10月12日凌晨，我被送到江北区的白沙菜场，上了经营户吴文喜的0703号肉摊。接着，住在马路对面大庆新村的汪阿姨，挑中我身上最好的一块地方，带回了家。
汪阿姨手里的塑料袋，外面贴着一张条形码。“0082004537”，这串猪肉追溯码――浓缩了我刚才说的所有故事的精华。
“实施食品安全源头控制战略，对进入我市的大宗食品进行溯源管理，让消费者清晰了解购买食品的产地、供应商信息。”――9月30日，宁波首次发布全市食品安全报告，在全国率先向公众全面公开包括猪肉、蔬菜、水产品等在内的大宗食品安全评价信息，并发布消费安全提示。
不合格数据阳光公开
“2009年实验室检验结果显示，全市40914批次各类食品，有5133批次不合格，近70%品种的合格率超过90%。”
宁波老百姓第一次读到了如此详实的数据。
这份《2009年宁波市食品安全报告》报告，由宁波市食品安全委员会办公室、宁波市食品药品监督管理局发布，历时半年完成，成为中国内地第一份由政府权威监管部门发布的食品安全白皮书。
报告主体分四部分，分别为食品检验结果总体评价、大宗食品分类评价、政府监管措施和消费安全提示等。
报告所列的数据详尽，以猪肉为例，白皮书中提及：全年共检验鲜猪肉(含猪肝)及生猪(尿样)2936批次7447项次，其中27批次不合格(不合格率0.92%)，27项次不合格(不合格率0.36%)。不合格项目主要为砷(13项次)、瘦肉精(4项次)和水分(2项次)等。
以往这些数据，多数只在监管部门的内部数据库中看到，公众并不知晓。而宁波的这一做法，被外界评价为“理性分析、大胆露底”，为分析评估一个地区的食品安全状况提供了科学依据。
“以政府公开发布信息的形式，详尽系统地向公众通报年度食品安全状况，这在全国尚属首次。”复旦大学公共卫生学院教授、博士生导师厉曙光高度评价报告的现实意义，他说，食品安全关系身体健康和生命安全，是公众最关注的民生问题。
以去年为例，以宁波全市常住人口为基数，全市食品抽检率已达到每千人4批次，这一频率在全国位列第二，仅次于上海。
“现阶段，食品安全形势总体平稳可控，但也存在不安全因素。”宁波市食品安全报告披露，“2009年全年食物中毒报告发病率0.33/10万，全年未发生一起重大食品安全中毒事件，公众对食品安全的放心度达到95%。”
食物风险可追溯
汪阿姨每天都要去白沙菜场，老宁波人的习惯就是这样，菜蔬要吃个新鲜。登在《宁波日报》上的宁波市食品安全报告，她也许并没有读过，但家常过日子，她有的是实实在在的体会。
那包用来炖海带的猪肉，因为贴上一条追溯码，让她放心了不少。这套“猪肉质量IC卡网络追溯系统”两年前在宁波开始试点，到今年已经应用到了全市8家中心屠宰场和15家菜市场，全面管理生猪的来源、检疫检测、批发、销售等流通环节的全过程。
这套软件的设计方，上海联志软件科技有限公司项目经理刘明告诉记者，在上海以外，宁波是全国第一个全面使用该系统的城市。
“通过深入调查食品来源和产地，近年来，我们绘制了包括生猪、水产品、蔬菜、豆类制口、食用油、乳品、牛肉、家禽、蛋品、大米等十类食品的购销路线图。”宁波市食品药品监督管理局局长史小华表示，他们已掌握并常年监控这些在宁波人膳食结构中占主要比例的大宗食品主要信息，包括供应商、运输方式、销售渠道等，一旦发生安全事件，可以实行有效追溯。
上午，汪阿姨还在白沙菜场里买了一把小青菜和5个西红柿。根据经验，她在洗菜水里放了一勺盐，汪阿姨说，这样“洗得干净，吃得放心”。根据宁波市食品安全报告显示，去年全市对8078批次蔬菜进行的118330项次检验中，不合格项目主要是农药残留和重金属轻微超标。
白沙菜市场的蔬菜，多数是从宁波市蔬菜副食品批发交易市场进的货。这一市场的吞吐量，达到了每天1700吨。经理朱鸿告诉记者，眼下，宁波人吃的菜75%来自省外。他们设置了蔬菜质量卫生安全检测中心，每天对150个批次的蔬菜进行抽检，一旦发现问题，立即就地销毁。
穿着白大褂的检测员王培，正将一小份样品放入37.5度的恒温干燥箱。这是他从2克青菜里提取出来的，箱子里模拟的就是人体的温度，这是快速检测蔬菜农药残留的一个重要环节。
这个时候，检测中心门口的大屏幕，已经将之前完成的检测结果滚动发布。王培说，随着监管力度的加大，市场供应的蔬菜农药残留超标呈下降趋势，市场供应蔬菜安全度逐年上升，老百姓可以吃得放心。
