三亚一建材老板自曝：我原来在广州开的馒头店就用色素加工玉米馒头
“三亚有人卖‘染色馒头’”
在三亚做建材生意的陈先生，几年前曾在广州开过馒头店。用陈先生的话说他就加工过“染色馒头”，对“染色馒头”的内情非常熟悉。昨日，陈先生向记者讲述了“染色馒头”的加工内幕，同时，他还称，三亚有人在卖“染色馒头”。在某菜市场内有两家店生产销售“染色馒头”，有一部分销往周边的学校。记者已将有关情况向三亚市质量技术监督局反映，该局赵成理副局长表示，对近来的“染色馒头”事件非常关注，近期将在三亚全市范围展开摸底排查，制定切实可行的监管办法，加强食品安全监管。
我就加工过这种“染色馒头”
昨日，陈先生向记者详细讲述了制作“染色馒头”的全过程。
记者：你是怎么知道三亚某菜市场有人卖“染色馒头”的？
陈先生：几年前我在广州开过馒头店，加工过这种馒头，后来我改行做建材销售了。我一眼就能认出哪些是“染色馒头”。我原先就住在那个菜市场，我对那两家店做的馒头很清楚。你可以找有关部门去验一下，肯定能验出来。这两家店比较大，我在三亚这几年，还没看到他们卖过真正的玉米馒头。
记者：“染色馒头”是怎么制作的？
陈先生：我们加工“染色馒头”的原料主要是柠檬黄和玉米香精，还有糖精，有的人用玉米香精有的人不用，因为玉米香精比较贵。当天卖不完的馒头还用打磨机打碎，掺到馒头里，一染色就看不出来了。
记者：这些馒头和玉米馒头有什么区别？
陈先生：凭我的经验，颜色比较鲜艳的都是“染色馒头”，我原来卖的玉米馒头都是染色的。真正的玉米面比较粗糙，玉米馒头口感粗糙，不可能这么细腻，也不可能这么黄。真正的玉米馒头有点硬，颜色是自然的黄色，吃起来有玉米的清香。那两家店里卖的玉米馒头吃起来和白面馒头口感基本上是一样的。因为它根本就不是玉米面，是白面做的。即使加了玉米香精，跟真正的玉米香味也是不一样的。
部分馒头销往市场周边学校
记者：你知道两家店的“染色馒头”都销到哪里？
陈先生：早上4点到5点的时候，有人用泡沫箱装上，批发到周边的学校，例如三亚农垦中专、琼州学院等。还有的推着车零卖，从早到晚都有。
记者：染色用的柠檬黄和调味的玉米香精从哪里来?
陈先生：柠檬黄和玉米香精在卖面粉添加剂的地方都有，很容易买到。
用色素加工馒头成本低很多
记者：为什么不用真正的玉米面做馒头，而要用色素？
陈先生：玉米馒头比普通馒头价格高，用色素加工成的玉米馒头成本要比真正的玉米馒头低很多，至少低一半。本身玉米面就比白面贵，而且发酵效果也不一样。所以，市场上卖的5毛钱的玉米馒头根本不可能是真正的玉米馒头，一个真正的玉米馒头卖5毛钱连本钱都收不回来。用白面和添加剂、色素加工玉米馒头，成本低还能卖个好价钱。
记者调查
两家馒头店位置好客流大
昨日上午，记者根据陈先生的报料，来到三亚某菜市场，找到了陈先生所说的两家卖馒头的店。两家店分别是天×包子王和鸿×面包坊。两家店在市场里的位置较好，客流量很大。
记者问鸿×面包坊的一位女子，有没有玉米馒头卖？女子指着桌子上黄灿灿的馒头说：“这个就是，你要几个？”当记者对黄色的馒头是否是玉米面做的提出质疑时，女子大声说：“放心吧，我们天天都卖这种馒头，肯定没问题。”
记者买了两个馒头，仔细观察发现，馒头的颜色黄得有点不自然。馒头质地也很柔软，没有吃出玉米的味道。
39揭秘超市染色馒头：
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