古代人怎么过小寒?

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  今年1月6日将迎来24节气中的小寒,俗话说,“小寒大寒,冻成一团”,“小寒时处二三九,天寒地冻北风吼”。小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。生活上,除注意日常保暖外,进入小寒年味渐浓,人们开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等,陆续为春节作准备。

  古时候,人们对小寒颇为重视。小寒节气中的“腊祭”在古代是很重要的祭祠活动。“腊”有“合”的意思,腊祭便是合祭百神。民间一般定为立冬后第二个戍日为“正腊”,即冬至后的十三至三十五天之间,最晚也不会超过除夕。由于大多数情况下处于小寒节气中’所以农历的十二月,也称作腊月。

  饮食上,小寒节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。据《东京梦华录》记载,“是日诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”里面所记载的“七宝五味”具体是什么已无从考证。民间一般认为是八种不同的谷物和果子共煮而成的粥。《燕京岁时记》中记载较为详细,“腊八粥者,用黄米、白米、红米、小米、菱角米、栗子、红仁豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”

  到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

  到了小寒时节,也是老中医和中药房最忙的时候,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。

  广州传统,小寒早上吃糯米饭。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

  小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。所谓“三九补一冬”,但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可结合药膳进行调补。


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