【北京媒体中心】保健产业是我国现代服务业的重要组成部分，是正在兴起的朝阳产业，产业年增长率在20%以上。据来自中国保健食品协会的数据显示，截止2010年底中国约有1600家保健食品企业，投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%；投资总额在5,000万元至1亿元的中型企业占38%；投资在100万元至5,000万元的企业占6.66%；投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%；投资不足10万元的作坊式企业占12.5%。2010年中国保健品的销售总额达900亿，今年全年销售规模肯定过千亿。虽然行业发展前景一片大好，但由于在过去20多年的市场发展过程中缺乏有力的监管和企业自律引导，种种行业乱象导致大概70%以上的消费者对保健食品半信半疑。
《保健食品注册管理办法》对保健食品的定义是：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。所以，保健食品其本质仍然是食品。
目前，世界卫生组织将保健食品分为四大类：第一类是营养型产品，比如蜂王浆，它能增加营养，改善体质，但没有明显的疗效，应长期服用；第二类是强化型产品，比如蛋白质、铁、锌、钙，这类产品不能防止营养素的流失，要经常服用；第三类是机能型产品，比如鱼油甲钙素，它对身体的某个器官有一定的调节作用；第四类是机能因子型产品，比如食用菌复方搭配保健食品，对身体的各个器官有保健及治疗作用。
我国保健食品行业兴起于20世纪80年代，该行业发展历史大致可分成六个阶段：
一、起步阶段
（20世纪80年代初―80年代末）
保健食品主要是以滋补品类为主，而且大部分是以酒为载体的药酒，宣称有辅助治疗作用，没有保健药品和保健食品之分。无论是企业的自身技术、管理水平、市场营销还是消费者对保健食品的认识，都处在一个较低的水平。
二、启动成长阶段
（20世纪80年代末―90年代中期）
国内经济的快速发展，“花钱买健康”成为时尚，保健品市场上开始出现口服液和胶囊剂型的保健食品和添加中药的化妆品。一大批民营企业如三株口服液、太阳神、沈阳飞龙、巨人迅速崛起。
三、竞争发展阶段（20世纪90年代中期―21世纪初）
保健食品行业进入竞争和繁荣阶段，从广告大战到直销的高速发展，保健食品行业发展出现反复阶段，在1994年出现低谷，1998年保健食品开始走出低谷，到2000年年产值超过500亿元，企业数量和年产值都达到了历史最高点。2001年太太药业和交大昂立在证券交易所上市，保健食品行业进入顶峰时期。
四、“信任危机”阶段（2001年-2003年）
保健食品行业连续发生负面事件，企业盲目夸大宣传，媒体连续的负面报道迅速造成了“恶果”，“三株”从年销售额80亿元到跨台，消费者对保健食品信任度不断降低，从2001年开始，这个行业再次陷入“信任危机”，市场总额不断缩水，保健食品消费一路走低，2002年产值减少到175亿。
五、“盘整复兴”阶段
（2003年-2005年）
2003年的SARS让消费者重新建立对保健食品的信心，需求有了极大增长。中国加入“WTO”，来自国际市场要求中国政府开放直销市场的呼声，引起政府和社会的重点关注，行业内出现重新洗牌，在这一阶段，国外保健食品巨头纷纷以高姿态进入直销，行业进入高速发展期，2003年行业产值为300亿元，2004年增长到400亿元，2005年超过500亿元。
六、快速发展阶段
（2005年-今）
经济的持续快速发展也带来了这个行业的繁荣，近些年的年复合增长率在20%以上。生活水平的提高、健康意识的增强以及各种亚健康和疾病的侵袭，让人们对我国保健食品行业的长期繁荣发展充满信心。
从行业发展历程来看，我国保健食品市场潜力大，发展迅速；保健品的消费对象已由过去的老年、儿童及病后康复，扩大到妇女、中年和少年等各年龄段和各种阶层；保健食品的营销渠道从医院药店走向大的仓储超市，大的销售终端；保健品的消费区域也由城市逐渐扩大到农村。
但同时，我国保健食品市场又存在很多不足和问题：9月18日在深圳召开的“健康产业发展论坛”上，中央党校原副校长、《中国保健服务产业发展蓝皮书》课题组负责人李君如指出，目前，我国保健产业市场开发不够，缺少有实力、有重要影响的民族品牌，而且我国保健产业发展不够规范，影响了行业的声誉。
据健康第一站编辑了解，目前市场上部分保健食品生产企业利用消费者“药食同源”的传统观念，人为制造消费者观念“误区”，在宣传过程中混淆“药品与食品”的区别，更多在产品类型上以“药”的类型出现，凸显功能性和疗效，而让消费者对其“产品功效”深信不疑、盲目消费，其结果可想而知。
同时，我国保健食品企业用于科研开发的资金还很低，远远没达到国家对保健食品企业的科技开发资金投入要求；为获取高额利润，许多企业经营者以急功近利的心态催生市场， 广告宣传泛滥，知名度高，美誉度低；质量把关不严，伪劣产品现象严重，甚至以假冒伪劣产品牟取暴利，成为行业的害群之马。
以上种种情况直接导致了一方面消费者对“健康”有着迫切需求，而另一方面，消费者对保健产品企业却缺乏信任。
虽然中国保健食品行业仍处于发展的初级阶段，存在很多问题，但是我国消费者日趋成熟，消费观念明显改变，由盲目消费走向理性化，“花钱买健康”成为社会时尚。所以虽然中国保健食品发展的道路是曲折的，但是中国的保健食品市场巨大的潜力是不可忽视的。
据悉，工信部正在制定的《保健食品“十二五”规划》中，将把营养保健食品定为重点发展行业，对其发展方向和目标、产业布局都将有所规定。同时国家食品药品监督管理局更是先后发布《保健食品功能范围调整方案》、《保健食品命名规定（修订稿）》，公开征求意见，旨在严格准入门槛，规范功能名称。业内更是流传，关系到保健食品行业发展命运的纲领性文件《保健食品监督管理条例》，国家食品药品监督管理局也在紧锣密鼓地制定中，不出意外，将在年底前出台。今年9月在深圳首发的《中国保健服务产业发展蓝皮书》还首次给保健产业进行了界定，指出保健产业包括保健食品、保健产品及保健服务三类。
随着国内保健食品市场相关法规出台和管理的日益规范，大浪淘沙，十几年前那种“抢快钱，捞一票”的保健品生产企业的生存空间会越来越小，只有那些管理规范、注重产品研发、引进先进生产技术的保健企业，其品牌和产品才能获得消费者和市场认可，才能日益稳固、持续发展。
（责任编辑：晏霏霏）
