食盐8招妙用

　　1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的黏液。

　　2.牛奶中少放些盐，不易变坏。

　　3.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10―15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

　　4.煮蛋时在热水中加盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

　　5.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。

　　6.煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果先添点盐，豆腐不会变硬，而且更滑嫩。

　　7.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。

　　8.豆腐干，豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，还可使豆制品色白质韧。

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（责任编辑：杨淼）

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