无油不欢 霉干菜烧鸭

　　鸭皮肥，厚油肥脂，望而生畏。霉干菜瘦，无油不欢，无脂不美。两者结合，就是最好的搭配。

　　做法：

　　1、鸭胸肉洗净，洒少许盐，腌1小时。霉干菜洗净，浸泡水中，待用。

　　2、煮一锅水，拍一块姜，鸭胸肉焯水捞出。

　　3、电饭锅内放进霉干菜，鸭胸肉皮朝下置于上，放姜片，黄酒，酱油，加水没过，盖上电饭锅盖，按下煮饭钮，至跳至保温即可。

　　4、取出后斩件食用。

　　(实习编辑：邓碧琴)