材料：鸡腿肉3两、露笋丁2两、炸盏5个
配料：彩椒丁1两、红腰豆2两、松子仁、瓜子仁、杏仁、榄仁、腰果各适量。
调料：盐、鸡粉、麻油、胡椒粉。
五环果仁炒鸡肉
小贴士：
冷冻鸡为保卫生，采用冷藏室缓慢解冻为最佳解冻方法。
解冻时忌直接用水来冲，以防止鸡肉汁液及营养流失。
建议采用美国鸡肉，它比较滑嫩多汁，适合煎炸。
做法：
把鸡腿切成小片。
放小半勺油，把鸡腿肉炒至八成熟，捞起备用。
把彩椒和红腰豆放到锅中爆香后，再放露笋丁一起炒到出味。
把鸡肉回锅和所有材料一起炒至全熟后，调味勾芡即可。
（实习编辑：邓碧琴）
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