您吃对了吗?现代人的饮食有许许多多的迷思，各式佳肴食谱、营养食品处方等，令人眼花撩乱、无所适从，常言道：病从口入。吃什么东西，就会变成什么样的人。
早期许多人多死于传染疾病，而威胁现代人的隐形杀手是慢性的癌症和心血管疾病等，分析两者的差异，国人以前的饮食习惯不错，只不过是卫生条件差。而现代人的慢性病又可称为生活习惯病，这些病在五十年前很少发生的，因为许多病情是因为错误的饮食和生活习惯所引起，若能遵行正确的饮食法，可以让身体情况改善，健康过生活。能够在不生病的状态下，活出健康、长寿的丰富人生，应该是人们共同的愿望吧!
以下提供给您一些健康的秘诀，疾病不是神给我们的考验或惩罚，而是不良习惯不断累积的结果。 烹调之后放置一段时间的油炸食物绝对不可再吃，因为不论哪一种油，与空气接触，很快即开始氧化;此外，应避免人造奶油。 直接食用谷物、豆类、坚果或植物的种子等食物，这是安全且健康的油脂摄取方式。
植物性食物与动物性食物的比例为85：15，其中谷物50%(最好选择未精制的产品)，蔬菜和水果占35～40%，动物性食物占10～15%。 选择未精制的新鲜食物，尽可能保持自然的状态。 乳糖不耐症、过敏体质的人，以及不喜欢牛奶和乳制品的人更要完全避免牛奶和乳制品。
充份咀嚼，勿暴饮暴食。每一口要咀嚼30～50次，这样的话，普通的食物都能完全嚼碎，很自然的下咽。若是坚硬或不易消化的食物，则不妨咀嚼70次。人类的身体，越咀嚼唾液的分泌越旺盛，与胃液、胆汁等充份混合后，可帮助消化。
要预防小儿气喘、睡眠呼吸中止症、心肌梗塞、心脏麻痹等疾病，务必养成就寝时让胃部净空的习惯。 夜里实在难忍饥饿的人，建议吃少量新鲜而富含酵素的水果。含有酵素的水果非常容易消化，大约三、四十分钟就可从胃部移动至肠内。因此吃了水果，经过一个小时后睡觉就无需担心逆流的问题。
摄取大量好水，每天约1500c.c.。 只要有空，就闭起眼睛深呼吸。每天深呼吸数十次，即可充分获得足够的氧，使精神状态安定，还具有提高免疫功能的效果。
（实习编辑：嘉瑶）
