轻松减肥 两种食物巧搭配
除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。 ……
让你越吃越瘦的营养素
单纯性的肥胖，或者因内分泌失调和代谢不正常所引起的肥胖，除了要摄取含有丰富食物纤维的根茎类、叶菜、芽菜、水果及全谷类外，还必须补充可以帮助燃烧脂肪的各种营养素，如蛋白质、泛酸、维生素E、碘及植物油、钾等。以下就针对各种有益于瘦身的营养素做简单的说明。 ……
科学饮食 蛋白质也是瘦身高手
的确，凡经历过减肥的人都知道，控制热量的摄入是必行之道，减少脂肪、蛋白质，增加谷物和蔬菜，更是理所应当。减肥的日子称得上是真正的苦乐年华，憧憬美丽的同时不得不放弃美食的诱惑，尤其对肉食者而言，节食实属折磨。一到午餐时分，不得不掏出黄瓜番茄，大嚼特嚼，能够在一天里喝上一杯牛奶已纯属奢侈，还要担着十二分怕胖的小心。然而，营养学家们近期的研究结果给节食的靓女们……
蛋白质，并非越多越好
诚然，蛋白质是组成身体的必需营养。我们每一个人的体重的55%～ 65%是水，水以外部分的70%～80%是蛋白质。我们的肌肉、骨骼、脑、神经、毛发、指甲、血液、激素，以及五脏六腑的组织几乎都是蛋白质构成的。蛋白质不足，将会造成诸如容易感染、贫血、血压异常、激素分泌不正常、内脏器官受损伤或下垂、加速老化及食欲不振等疾患。但不要忘记，水能载舟，亦可覆舟。 ……
如何科学选择食物蛋白
必需氨基酸约有8种，无法由人体自行合成，必须由食物中摄取，若是体内有一种必需氨基酸存量不足，就无法合 成充分的蛋白质供给身体各组织使用，其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉，所以确保足够的必需氨基酸摄取是很重要的。植物性蛋白质通常会有1-2种必需氨基酸含量不足，所以素食者需要摄取多样化的食物，从各种组合中获 得足够的必需氨基酸。一块像扑克牌大小的煮熟的……
