日均产生约22.5吨“地沟油”，全市两家正规处理厂回收量仅占58%-另两种废弃油脂潲水油和烤炸食品废油则被养猪场和“二道油贩”高价买走，去向同样成谜。
公安部历时4个月首次全环节破获的特大利用“地沟油”制售食用油案，让消费者对餐饮行业的废油回收、炼制和销售等环节高度关注。9月15-16日，南国都市报记者多方调查了解到，目前海口餐饮企业平均每天产生约22.5吨“地沟油”，其中58%由正规的废油脂处理企业回收，但仍有42%的“地沟油”流向不明。
更让人忧心的是，正规废油脂处理企业回收处置的“地沟油”仅是餐饮企业隔油池和厨房下水道里沉淀的废油脂。而残羹剩饭和餐厨垃圾（俗称潲水）产生的油、烤炸食品废油等，被养猪场和“二道油贩”买走，除了用于养猪外，是否还用作其他用途不得而知。
“地沟油”回收量不足 处理厂3天开一次工
9月15日下午，记者跟随海口市环保局工作人员来到位于秀英区海榆中线的规模较大的海口环保污油脂处理厂。该厂的10台提炼分离锅炉只有两台在运行，50名工人大部分都已经到各区域的酒店与餐馆回收“地沟油”去了，只有几人留在工厂内。
而位于龙华区城西镇苍西村的峰新环保科技有限公司则处于半停工状态，公司负责人表示，因为回收的“地沟油”量少，他们一般3天才能提炼一次。
据环保局工作人员介绍，由于地沟油回收处理过程中会产生一定量的废气、废水、废渣等，所以工厂一般都选在城郊离居民区较远的地方，建厂也必须经过环保局严格审批和验收。地沟油提炼过程中加热炉产生的废气须用水喷淋后，并通过烟囱进行高空排放，以减少对周边环境的影响。在海口，像这样经过环保部门审批和备案的正规废油脂处理厂2010年6月之前有4家，目前仅存两家。
据了解，由正规废油脂处理企业回收处置的“地沟油”，是狭义上的地沟油，也称为地沟油毛料，即在酒店与餐饮企业的隔油池和厨房下水道里沉淀的废油脂。废油脂处理企业免费捞走地沟油毛料，并免费为餐饮企业提供相关的清理和疏通工作，被称为“以免费服务换取地沟油”。
处理厂回收58% 超4成“地沟油”去向不明
2008年起，环保部门加强对地沟油行业的管理，要求餐饮企业建隔油池，安装油水分离系统。目前，全省规模酒店都已建起了隔油池，地沟油的处理也相对规范化。隔油池一般分三级，中间安置格栅，地沟油浮在一级池内便于收集清走。海口市环保局工作人员介绍，现在各大酒店开业前必须与正规的废油脂处理厂签订协议，确保产生的地沟油由正规处理企业回收，然后环保部门根据双方签订的协议进行备案，并授予排污许可证。
多年从事废油脂回收的海口环保污油脂处理厂负责人朱禹旭告诉记者，根据他所掌握的数字测算，海口市平均每天产生约22.5吨地沟油毛料（不含未经审批的餐饮店和街头小摊贩），他们厂平均每天回收地沟油毛料约10.8吨，占总量的48%，提炼后的工业油约4吨。峰新环保科技有限公司平均每天回收约2.25吨，约占总额的10%。也就是说，海口市每天约58%的“地沟油”由正规废油脂处理企业回收。另外的42%“地沟油”流向何方，两家处理厂的负责人都表示不知情。
朱禹旭表示，以上数据都是按照回收的“地沟油毛料”初步统计出来，而且只回收了餐饮企业每天所产生的三种产量较大的废油脂的一种。他们提炼出来的初成品工业油产量很少，一个月才向福建或河北的生物柴油厂家发一次货。
