美女厨房：苹果银耳瘦肉汤

　　苹果银耳瘦肉汤是一道清润甜美的汤品，适合冬天饮用以达到滋阴润燥、补益气血、养颜瘦身的食疗效果。汤中的苹果能生津除烦、开胃和脾，银耳有养颜润肤之效，红枣能补血益气，瘦肉则能滋养脏腑、润肤补气……

　　烹制材料(四人份) 材料：瘦肉(182克)、苹果2只)、红萝卜(1根)、银耳(20克)、大红枣(6粒)、姜(2片)

　　调料：盐(1/2汤匙)

　　 1.苹果去皮和核，切成大块后，放入淡盐水中浸泡待用，姜切成片，银耳用清水泡发，撕成小块待用。

　　 2.红萝卜去皮，切去头尾，切成滚刀块；瘦肉洗净，切成大块。

　　 3.汤锅内注入5碗清水，依次放入姜片、瘦肉、红萝卜、银耳、苹果和红枣拌匀。

　　 4.加盖大火煮沸后，改小火焖煮45分钟，至汤色浓稠，银耳变烂。

　　 5.加入1/2汤匙盐调味，便可出锅。

　　小贴士：

　　 1.苹果削皮切块后，应放入淡盐水中浸泡，待下锅烹煮前再捞起，可防止苹果氧化发黑。

　　 2.不同产地的苹果，其酸甜度也不同，酸味较重的苹果会使汤味变酸，可加入少许白糖来中和酸味。

　　 3.用银耳煲汤前，应提前用清水泡发，洗净后撕成小块再下锅炖煮，这样银耳容易炖烂，呈黏稠状。

　　 4.想让汤味更加香浓顺滑，又不怕油腻的话，可以用五花肉代替瘦肉来煲汤，这样汤的口感会更好。

（责任编辑：滕小兰）

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