减肥，不一定要节食。只要我们坚守低糖、低脂原则，巧选食物。通晓低GI减肥大法，一定可以吃饱还减肥哦！试试吧！
饭桶减肥法
淀粉质一直是瘦身界的禁忌，最多一匙羹饭落肚，甚至食肉唔食饭。天生爱粉面饭的话，一定中途失守，大计失败。其实减肥要坚守低糖、低脂原则，重要是拣低「GI」（GlycemicIndex升糖指数）食物，可减少储脂。通晓低GI减肥大法，餐餐都有饱饭食。
低GI vs 高GI
高GI：结构简单及不含纤维的碳水化合物，快速分解成葡萄糖，输入血液内，胰岛素大量分泌，将血糖转成脂肪积聚体内。
低GI：结构复杂及含纤维的碳水化合物，缓慢分解成葡萄糖，输入血液内，由胰岛素送往肌肉及肝脏，作槟芰看⒈浮
升糖慢瘦得快
GI（GlycemicIndex）显示食物令血糖上升的速度，食物的GI值越高，表示令血糖上升的速度越快，引致胰岛素分泌越多，将血糖运送到肌肉及肝脏，以稳定血糖，但同时造成脂肪积聚。
GI理论最先由加拿大UniversityofToronto的Dr。DavidJerkin，於八一年提出，协助糖尿病患者控制血糖水平。血糖升得慢，便能避免脂肪积聚，亦可提升好胆固醇，所以GI理论成榻年减肥界新宠，连哈佛大学及世界生组织都建议，减肥人士、糖尿病及心脏病患者，皆宜袢〉GI饮食法。
低GI食得饱
不过，]册营养师樊浚贤提醒，同类食物的GI值，可以相差好大。「一碗白饭和一碗糙米饭，虽然两者所含的热量都是约280kcal，但糙米的GI值却较低，因椴诿缀水溶性纤维，可以减慢分解及升糖速度。所以用传统的计算卡路里减肥法，可能一餐只能吃半碗白饭，但裼GI饮食法就可以食足一碗糙米饭，唔使捱肚饿。
提醒你
「饭气攻心」即是进食高GI的食物后，血糖急升，令胰岛素大量分泌，引致血糖急跌，精神不振。
（实习编辑：王贵涛）
