菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。虾仁烧菠菜是孕期的一款好食谱。
主料： 菠菜 300克
辅料： 虾仁 50克 淀粉(蚕豆) 13克 玉兰片 25克
调料： 花椒 2克 盐 3克 小葱 10克 味精 2克 姜 10克 植物油 20克
制作工艺
1. 菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油;
2. 玉兰浸发，洗净，备用;
3. 再放植物油，将花椒炸一下捞出，投入葱、姜炒至出味，放虾仁翻炒;
4. 再下入菠菜、玉兰片、精盐，翻炒，用水淀粉勾芡，放味精和匀即成。
工艺提示 虾仁洗净搌于，用水淀粉上浆，入冰箱保鲜室冷冻，取出再烹，质感脆嫩。
菜品口感 颜色鲜明，味美可口。
（实习编辑：嘉瑶）
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