猪血好

　　食品,猪血食品尊 现代医学的研究发现，猪血在体内有吸收“垃圾”的作用。猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后从消化(消化食品)道排出体外。现在环境污染已成为全球公害，不仅教师、矿工、清洁工等受到粉尘的严重污染，而且几乎所有的城市居民也都受到灰尘的侵害。

　　因此，常吃猪血既能增加营养，又能排出体内的有害废物，是一种理想的保健(保健食品)食品。医学实践证实，猪血中的微量元素(微量元素食品)钴，可防止不断发展性肿瘤的生长。猪血中的这种激素不仅对癌症(癌症食品)有治疗作用，对治疗心脏病也有重要作用。还有，猪血中丰富的铁，几乎都是极易被人体吸收的二价铁(血红素铁)，具有良好的补血(补血食品)功能。

　　营养专家在试验中证实，血红素铁在小肠内的吸收率可达23-37%，而非血红素铁(铁食品)(蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)、豆类等植物性食物中所含的铁)的吸收率仅为9%左右，因此我国民间一向有“以血补血”之说。

（实习编辑：朱小宇）