安排老年人的平衡饮食

　　老年人的饮食应当是低热能、低脂肪、高蛋白质，多种维生素和无机盐的平衡膳食。对于60岁以上的老年人，可按每天的活动量合理安排饮食。

　　一、食物的内容和食物的量：一日主食量应掌握在250克～300克。蛋白质食品，如牛奶每天最少250毫升，甚至可增加至500毫升，最好饮酸奶。鸡蛋1个，肉类100克，豆类100克，蔬菜400克～800克，植物油20毫升～30毫升，盐4克一6克。水果1―2个。把上述食物安排在各餐次中。根据早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，早餐与午餐可安排丰富些。注意食品花样要多，肉类食品可多选用鱼肉，注意粗细搭配等，并可多食一些有保健作用的食品，如豆制品、木耳、银耳、海带、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。

　　二、餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之间可加1―2餐。老年人睡前可饮用牛奶，这对睡眠有好处。

　　三、烹凋方法要少用油，使食物清淡、易消化。

　　四、饭后不再吃甜食，不暴饮暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品。

（实习编辑：朱东漫）