提起阿胶，不少人认为它是女性用来补血的，与女性保健及妇科病症治疗联系到一起，甚至很多人 以历史名人来佐证，如“暗服阿胶不肯道”的杨贵妃，“东莱阿胶日三盏，蓄足冶媚误君王”的虢国夫人，患有“血症”服用阿胶后生下同治皇帝的慈禧。似乎阿胶 是女人的专用品，男人不可以用，其实不然。冬季气候干燥，容易伤肺，经常抽烟的男性在冬季进补阿胶，可以养肺润燥，防治虚劳咳嗽。
历史上第一位用诗来记录服用阿胶的男性，便是三国时才高八斗、七步成诗的曹植。曹植被其兄贬到东阿县后骨瘦如柴，身体极度虚弱，当地医生给他服用了东阿阿胶 后，身体奇迹般地康复。因此作诗称颂：“授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难老。”由此便可说明，阿胶自古就是男女皆可服用的病 健身、滋补养颜珍品。
阿胶的功效：
阿胶，又名驴皮胶，含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元 素，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸。现代医药专家还发现，阿胶可治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体 质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助防治包括癌症在内的多种疾病。
阿胶真假辨别方法：
正宗阿胶黄透如琥珀色，颜色均匀，无气孔及油孔，气味清香，质硬而脆，一拍即碎。
辨别阿胶真假最简单的办法是，将所购阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，然后置于鼻前闻嗅，若是真阿胶则有中药特有的清香，若是假阿胶则有明显的异臭。
阿胶服用方法指导：
阿胶不宜直接煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”。阿胶比较滋腻，多服容易引起腹泻，服用阿胶时最好配以调理脾胃的药，这样能促进 阿胶的消化吸收，效果倍增。另外，脾胃虚弱、消化功能不好的人，阿胶虽是大补之品，却并非人人适用。身体湿热、患感冒者和高血压、高血脂、高血糖的“三 高”人群;淤血未排清，例如月经期和女性产后恶露未净的人，均不适合服用阿胶。
阿胶食疗方如下：
阿胶粥：取糯米100克煮熟，取阿胶15克稍煮，搅化即成。
功效：养血止血，滋阴润肺安胎。
阿胶鸡蛋汤：将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用，效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈及哮喘等症。
阿胶酒：将阿胶80克切成小块或砸碎，置小坛内，倒入黄酒500毫升，将坛放在文火上煮沸，待阿胶化完后可取下药酒放冷。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30毫升。
功效：补血止血，滋阴，润肺。主治血虚萎黄、眩晕心悸、阴虚咳嗽等。
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（实习编辑：高玉华）
