鸡蛋的最佳吃法 你知道吗

　　鸡蛋的营养十分丰富，但是吃法也有讲究。

　　鸡蛋最好是蒸、煮着吃

　　鸡蛋的吃法有哪些呢？鸡蛋的吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92。5%，老炸为81。1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

　　吃鸡蛋最好不要与豆浆同食

　　豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

（责任编辑：张国栋 实习编辑：王羽）