神奇水果之中的美白木瓜

　　木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

　　研究还发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的功效。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!常食平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质，是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

　　但是木瓜到底有没有丰胸的效果呢?

　　就此问题，复旦大学附属华山医院内分泌科主任胡仁明教授给出了权威的解释：

　　乳房的发育状况取决于人体雌激素和泌乳素的分泌。一般来说，雌激素和泌乳素分泌越旺盛，乳房的发育状况就越好。

　　目前，学术界没有相关的研究表明木瓜可以刺激雌激素和泌乳素的分泌，因此木瓜丰胸的理论，就没有科学依据作支撑。

　　胡教授同时也指出，从内分泌角度来说，木瓜的升糖指数和升糖负荷在同类水果中较低，因此比较适合老年人特别是高血糖患者少量食用。

　　冰糖银耳炖木瓜、木瓜炖牛奶、木瓜炖雪蛤等是人们非常喜欢的甜品。殊不知做熟的木瓜中，胡萝卜素、维生素C和B族维生素几乎被破坏殆尽，果酸含量也大大下降。最可惜的莫过于木瓜蛋白酶也在高温下变性了。所以，木瓜最好还是生着吃。

（实习编辑：嘉瑶）