春夏保健汤鸡骨草煲猪横

　　在这个春天即将过去夏季就要来临的时候俺突然抽风想起了上年屯的野生鸡骨草，某日正午市场买菜偶遇新到货的猪横，俺决定一起熬了做汤喝。

　　第一次自己弄这东东，于是很虚心滴请教了卖肉的大婶，怀着试试看滴心情熬了那么一锅，原来这汤还蛮好喝滴。

　　按语：

　　猪横即猪胰子，主治脾胃虚弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。

　　鸡骨草：清热利湿，散瘀止痛。主治黄疸性肝炎，胃痛，风湿骨痛，跌打瘀痛，乳痛。

　　鸡骨草、猪横，配以炒黄豆和蜜枣同熬汤，一来可以削减鸡骨草的寒凉，同时还起到清热解毒，利水除湿，健脾解困，护肝养肝的作用，可作为春夏保健汤水，对于肝病和糖尿病患者还有不错的食疗功效。

　　鸡骨草煲猪横，因为加了蜜枣和炒黄豆，成品甘香醇厚，一口下去满嘴生津。

　　材料：新鲜猪横一条，蜜枣一粒，黄豆四分一杯，野生鸡骨草一捆，清水1250毫升(大约5-到6碗)

　　材料处理：

　　鸡骨草用清水冲洗干净;

　　黄豆清洗后干锅炒至表皮开裂闻到豆香(这样做的好处有三：1.令豆子更容易煮软，2.令汤味道更为香醇，3.令汤更为平和)

　　猪横切块用水冲洗即可(很多人喜欢先飞水，不过做这个汤不建议飞水，因为飞了水其有效成分会大减。猪横背面有一条白色的筋膜，有人建议去掉，我懒，没去，个人感觉影响不大，不放心的朋友建议还是除掉吧)

　　蜜枣略为冲洗便可

　　熬制：全部材料放入砂锅里加入清水大火烧开小火熬上一个半小时，最后放盐调味即可。

　　简单美味的保健汤，春夏两季都非常适宜。

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（责任编辑：滕小兰实习编辑：何丽丽）