以大豆为原料的豆腐被称为“素肉”，不仅含有丰富的植物性蛋白质和氨基酸。还含有可以促进血液循环的维生素E，保持皮肤健康的维生素B群，还有和女性荷尔蒙相似的大豆黄酮。豆腐的热量很低，简直就是天然的美容食品。天热的时候，当作晚餐的小菜，放上葱姜细细品尝吧。
制作方法：
① 葱5厘米长，黄瓜1/2根，鲜姜1/2个，切碎，拌在一起，再加入切碎的榨
菜2大勺，少许的香油，豆瓣酱，盐等混合在一起。
② 放在切成六小块的豆腐上，加上切碎的绿紫苏。
(实习编辑：邓碧琴)
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