原料：全脂牛奶1袋(485克)，蛋白3个，香草粉1/2茶勺(3ml)，白糖2汤勺(30克)，蜜红豆3汤勺(45克)
做法：
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮。
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散。
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀。
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀。
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟。
9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟。
10、取出，撒上蜜红豆。放冰箱冷藏后食用效果更好。
（实习编辑：谭淑媚）
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