（一）主料一――黑木耳的作用
黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质，对冠状动脉粥样硬化能起到辅助治疗作用。
（二）主料二――芹菜的作用
a。芹菜脆嫩而富有香气，其营养价值很高，钙和铁的含量比番茄高达20倍。
b。中医认为芹菜有利口齿、利咽喉、明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效，
c。芹菜可以治疗高血压和因高血压引起的一些疾病，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
（三）配制原料：
芹菜头300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片。
（四）制作方法：
a。芹菜头洗净；
b。黑木耳稍浸泡、洗净；瘦肉洗净，切厚块。
c。先把芹菜头与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗量），武火煲沸改文火煲40分钟，下黑木耳和瘦肉，煲约30分钟后，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
以芹菜头黑木耳煲瘦肉，在这夏日里有降压镇静、利咽明目的作用。
（实习编辑：邓碧琴）
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