此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。
主料： 虾仁 300克 韭苔 150克
调料： 花生油 60克 香油 10克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 大葱 20克 姜 10克
制作工艺
1. 虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝;
2. 将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段;
3. 葱洗净，切丝;
4. 姜去皮洗净切丝;
5. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。
菜品口感 色泽美观，鲜嫩清香。
相关人群 适于1～3个月的孕妇食用。
（实习编辑：嘉瑶）
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