豆腐酿虾－孕期食谱

　　导

　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐酿虾是孕期的一款好食谱。

　　主料： 豆腐 400克 虾仁 100克

　　调料： 盐 3克 料酒 10克 味精 1克 香油 5克 淀粉(玉米) 12克 鸡蛋清 20克 大葱 5克 姜 3克

　　制作工艺

　　1. 豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片;

　　2. 虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅;

　　3. 每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内;

　　4. 将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。

（实习编辑：嘉瑶）