在温饱年代，挣扎在饥饿线上时，“民以食为天”主要是指吃饭活命;而小康乃至富裕时代的“民以食为天”则有了新意，主要是指吃什么、怎样吃才可保持健康―――健、寿、智、乐、美的“大健康食法”，这就是现代人的追求―――都与食法有关。
笔者总结了现代养生理念的15种原则： 节食少食。科学证明它不但可以“保胃口”、促食欲，还可延寿。
基因学说证明：少食可使染色体端粒DNA的丢失延缓，端粒称为“寿命生物钟”，它随岁月的增长而逐渐缩短。
（实习编辑：嘉瑶）
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