《营养从业者》杂志刊登科学家最新研究发现，一杯樱桃汁所含营养，相当于23份水果蔬菜。
科研人员通过对美国生产的蒙特默伦西酸樱桃的研究发现，250毫升的樱桃汁对人体的保护作用比5份豆类、西红柿、西瓜、胡萝卜和香蕉还要好。
研究人员检测了樱桃汁中多种抗氧化剂的含量。新研究主持人罗伯・特弗克尔克博士比较了25毫克稀释樱桃浓缩汁和不同食物及蔬菜的抗氧化能力指数(ORAC)。结果发现，樱桃汁的ORAC指数为8260，而水果蔬菜为1790。
早期研究表明，抗氧化剂可以抗击人体内的有害分子―――自由基，从而有助于防止癌症、心脏病、中风和衰老。
新研究还表明，直接食用樱桃的保健作用比不上喝樱桃汁。樱桃虽好，但食用量不宜过多，一天最好不要超过4两为宜。
（实习编辑：嘉瑶）
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