粥清淡，热量低，是补充元气及吃宵夜的好选择。冬天煮一锅热粥，温暖一家人的胃和心!
材料：白米1杯、鸡腿一只、小番茄200克、 秋葵4根、鸿喜菇60克
调味料：番茄高汤10杯、盐2/3茶匙、酒1茶匙
腌料：酒1茶匙、盐1/2茶匙、太白粉1/2大匙1.白米洗净略泡;鸡腿去皮、去骨，切2公分丁状，用腌料拌匀;小番茄川烫去皮;秋葵切斜段;鸿喜菇洗净，撕成小朵状备用。
番茄高汤入锅煮滚，放入白米，再煮滚后转小火， 熬煮约20分钟，放入鸡丁、小番茄，煮5分钟， 再放入其他材料及调味料煮熟即可。
◎番茄高汤做法：锅内放入15杯水、一只鸡腿骨、 2颗大番茄(切块)、1/4颗洋葱，煮滚之后转小火，慢慢熬煮约20分钟，过滤高汤即可。(1人份)热量238.67卡、蛋白质13.6克、脂肪4.5克、醣类35.9克、纤维1.7克、胆固醇44.0毫克、维生素C37.1毫克、铁质0.8毫克、钙质25.3毫克、钠275.0毫克。
（实习编辑：嘉瑶）
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