营养又健康 泡姜酸魔芋

　　主料：泡姜、泡椒、魔芋

　　辅料：豆豉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、淀粉、泡菜水

　　制作方法：

　　1、魔芋焯水，泡姜切片，泡椒切段，葱、姜、蒜切末;

　　2、锅中放油，油烧热后放入泡椒翻炒，炒出红色时放入泡姜和葱、姜、蒜，待泡姜变色后放入魔芋，翻炒几下后放入一点泡菜水;

　　3、放入盐、鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅。

　　制作要诀：

　　魔芋用开水焯一下就熟，炒时出锅前放入即可。

　　贴心小提示：

　　1、魔芋是目前流行的低卡食物之一，是从植物中提炼出来的精华，含有大量的水溶性纤维，吃后有饱腹感。魔芋要浸泡在盐水中才能保持鲜度，在烹调前要用清水浸泡一下。

　　2、魔芋的味道很淡，最好搭配一些口味比较重的食物吃;如果想吃得清淡些，可与黄瓜丝和调味酱一起凉拌，味道很不错。

　　(实习编辑：邓碧琴)