原料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽45毫升、老抽15毫升、糖5克、芝麻少许。
做法：
1锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；
2大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角、花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；
3锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；
4开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
5出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
（实习编辑：邓碧琴）
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