光棍节DIY美食:一个人的晚餐

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  早餐油条(拆分入肚填补空虚)

  准备材料:

  通用面粉:260克

  发酵粉:1/2茶匙

  泡打粉:1茶匙

  盐:1茶匙

  糖:1茶匙

  温水:180-200克

  DIY步骤:

  1.将所有材料混合,揉至光滑,覆盖后醒发1-1.5小时,至体积两倍,排气,冷藏过夜,3日内使用。取出面团,回温1小时。案面撒粉,将面团擀3mm厚,醒20分钟。

  2.将面片切成3cm宽,长度为炸锅的1/3。

  3.将两片重叠,中间用筷子轻压,两头捏住,稍扭,拉扯1.5倍长。油锅烧热,下油锅,用筷子翻动,炸到金黄,沥干油。

  午饭夫妻肺片(令流泪更有理由!)

  准备材料:

  牛肉:100克

  牛舌:100克

  牛头皮:100克

  牛心:150克

  牛肚:200克

  卤料:1包

  食盐:3克

  红油辣椒:适量

  花椒面:3克

  熟芝麻:3克

  熟花生米:5克

  豆油:3克

  味精:3克

  香芹或青葱:1棵

  DIY步骤:

  1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用卤料包卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料软而不烂,然后捞起自然冷却,再切成大薄片,备用。

  2.将香芹洗净,切成2厘米长的段。芝麻和花生一起压成碎末备用。

  3.拌盆中倒入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和香芹菜,拌匀装盘即成。

  晚餐奶油蘑菇意面(抚慰忧伤的心!)

  准备材料:

  意大利式细面条:350克

  新鲜蘑菇(白蘑菇、鸡腿菇、鸡油菌):500克

  新鲜洋葱:2个

  欧芹:1把

  淡奶油:200毫升

  橄榄油:45毫升

  速溶蔬菜高汤:50毫升

  胡椒粉:适量

  盐:适量

  水:适量

  柠檬汁:少许

  DIY步骤:

  1.平底锅内加入橄榄油,用快火烧热后,倒入蘑菇片翻炒1分钟;

  2.火力加到最猛,继续煸炒蘑菇3分钟;

  3.加入洋葱块,煸炒2分钟;

  4.用文火将速溶蔬菜高汤及淡奶油加入锅中,不停搅拌至基本收干,约15分钟;

  5.加入盐、胡椒粉和柠檬汁调味,制成奶油蘑菇沙司;

  6.将空餐碗放入电暖抽屉预热,将沙司盛入另一餐碗内;

  7.用快火快速推进功能将汤锅中加入适量水和盐,煮沸;

  8.火速调至中度,下入意大利式细面条,煮熟即可;

  9.捞出面条,用滤网快速去水,将面条放到已经预热的空餐碗中,淋上奶油蘑菇沙司,撒上欧芹碎即可。


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