豇豆就是广州市民熟悉的白豆角。今年1月以来，海南豇豆连续3次在武汉被检出含有禁用高毒性农药水胺硫磷，从2月7日开始，3个月内禁止在武汉出售。上海、南京、武汉、重庆等地纷纷对豇豆进行及时的监督和播报。
记者昨日走访广州多个市场发现，作为豇豆的主要消费市场，广州市面上大多豇豆来自海南。江南果菜批发市场的相关负责人告诉记者，昨日，江南果菜批发市场用速测仪对来自海南的两个样品检测发现，豇豆的常规农药使用量未超标。同时，广州市农业局也于昨日在市场上紧急抽检5个样品，结果将在3~5个工作日出来。
销售跌六成 价格涨一成
据介绍，从今年1~2月初，武汉市农检中心对市场销售的豇豆进行多次监测，均发现含有禁用农药水胺硫磷，经追溯超标样本均来自凌水县英洲镇和三亚市崖城镇。省农业厅发出通知，要求各地级市农产品监测中心加强蔬菜农药残留检测，并在近期监测的蔬菜样品中，适当增加豇豆样品数量。一旦发现异常及时报告。
广州市农业局有关负责人昨天在接受记者采访时表示，海南“问题豇豆”事发后，蔬菜供应量占广州全市一半以上的江南果菜市场迅速进行了自检，针对来自海南的豇豆作了初步筛选，又选取两个样本采用精密仪器气相联动仪等进行定性定量检测，结果均未发现问题。另外，广州市农业标准与监测中心也抽取了样本作检测，到记者发稿时尚未有结果。
“不管来自海南哪里的都有检测”
据了解，目前广州不仅对查出问题的凌水县英洲镇和三亚市崖城镇的豇豆作检测，“不管来自海南哪里的都有检测。”市农业局负责人表示，得到海南豇豆出问题的消息后，已立即组织区(县级市)到市一级的检测工作，海南豇豆将会是检测重点。记者了解到，广州市场上昨日海南蔬菜并不多，这两天有关部门在抽检时仅发现有3车来自海南的蔬菜。
江南果菜批发市场的主管钟震华就告诉记者，昨日市场上豇豆的销售量只有20吨，而前日的销售量为50吨，销售量暴跌六成，商家表示主要是受到“问题豇豆”的影响而不敢出手。不过也有商家逆市出售，广州豇豆市场的需求量大，昨日豇豆量少，导致批发价格不降反升。统计显示，在江南果菜批发市场，豇豆批发价是5元多/公斤，而在1月初，价格才4.5元/公斤。
未收到相关通知暂不撤架
记者昨日从广州市场上了解到，目前广州市场上销售的豆角几乎都是来自海南的。在东川新街市，记者看到，豆角昨日售价7元/斤。档主告诉记者，这些豆角都是海南来的，是反季节蔬菜，所以很贵。不过，档主也说，最近太贵了，买的人也不多。
在采访的时候，徐姨就买了一斤豆角，“孙子最喜欢吃豆角炒肉丝，贵也要买。”当记者问及知不知道武汉的海南豆角农药超标时，徐姨称不知道，她表示回去会浸久一点。
记者随后从多家肉菜市场了解到，没有收到广州有关部门关于豆角问题的通知，所以不会撤架，不过将加大对豆角的检测力度。广州市食安办副主任王凡表示，广州市有关部门的日常检测工作中，目前暂未发现豇豆农残超标。不过，市场和有关部门的检测只是抽检。江南果菜市场也坦言，每天几万吨的蔬菜，只是抽取200～250个样品进行检测。
如何应对农药残留
一旦发生蔬菜农药残留中毒后，要立即催吐。患者神志清楚且能合作时，让患者饮温水300～500 ml，然后用手指、压舌板或筷子刺激咽喉后壁或舌根诱发呕吐。如此反复进行，直至胃内容物完全吐出为止。简单处理后应立即送往医院急诊治疗。
必须注意的是，如果中毒者处于昏迷、惊厥状态时，绝对不能催吐，以免因呕吐物进入气管窒息导致生命危险。呕吐物要用容器或者塑料袋装下以备检验用。
去除农药四法
预防蔬菜农药残留中毒要做好四步措施：一洗、二浸、三烫、四炒。
一洗：反复清洗。
二浸：将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟。
三烫：用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药。
四炒：将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。
经过这四个步骤制作出来的蔬菜可保证残留农药去除95%以上。
广州常年抽检豇豆
据了解，多年来，豇豆一直是广东农产品质量安全例行监测和监督抽查的蔬菜品种之一。省农业厅表示，从近期广东各级检测机构实时反馈的监测结果看，豇豆农药残留合格率与往常接近，未发现异常情况。
精检成本高 速测有漏洞
为什么海南的蔬菜，在海南检测不出问题，到武汉才被查出?海南省农业厅有关负责人分析，海南目前主要用流动检测方法快速检测瓜菜农药残留。
记者了解到，用速测的方法来检测，存在敏感度不高的问题，但如果采用精密仪器作定性定量检测，成本相差较大，可能在10~20倍左右。目前定性定量检测，一个指标成本大约要100元，像动物产品，要全面检测的话成本在千元左右，植物产品也要500~800元，而速测的成本只要10多元。有专家认为，目前全国各地都基本按照无公害的标准来进行检测，而技术条件的差别可能是“问题豇豆”逃过第一关，过不了第二关的原因。
钟震华向记者表示，速测仪不能检查出水胺硫磷是否超标的情况，在广州，一定要由广州市农业局的精密仪器方能检查。昨日，广州市农业局已经在江南市场紧急抽查了5个蔬菜样品，预计在3~5个工作日后出结果。
又讯 海南省农业厅有关负责人23日表示，海南正采取积极行动，将豇豆生产基地、瓜菜收购点100%纳入监测范围，确保质量安全。
水胺硫磷：高毒性农药
海南豆角中被查出的有毒成分叫水胺硫磷，是一种高毒性农药，禁止用于果、茶、烟、菜、中草药植物上，它能经由食道、皮肤和呼吸道，引起人体中毒。害虫钻进豆角里面，普通农药不易杀死，为保产量，农户便冒险违规喷洒水胺硫磷。
专家提醒
反季节蔬菜农药多
广州市农业科学研究院副院长常绍东建议，大部分蔬菜一年四季都可以在菜市场买到，但任何时候，当季菜都是最好吃的，尽量不要食用反季节蔬菜，因为反季节蔬菜更难种植，需要打很多农药，豆角、苦瓜等打药都比较多，不建议吃太多。
在广州来说，夏令菜主要是瓜豆，秋令菜则主要是水叶菜。这个季节吃韭菜、菠菜、生菜、菜心、白菜会相对安全。同时，常绍东还建议，尽量选购本地菜，因为广州市有关部门对农作物种植的要求更为严格规范。
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（实习编辑：王俊淮）
