豆芽菜营养丰富，口味独特，一直是百姓餐桌上的佳肴。可是，如果吃到卫生质量不达标的豆芽菜，就会给健康带来损害。日前，天津市津南区警方联合食品药品监督管理局津南分局打掉一制售“问题豆芽”窝点。经检验，该豆芽中含有尿素、豆芽素、豆芽宝、漂白粉等非食用物质。据窝点老板称，该豆芽每天可销售2000斤左右。
案件回放
联合调查组突查黑作坊
今年5月18日凌晨2时，根据前期调查掌握的线索，公安津南分局、食品药品监督管理局津南分局等八部门组成联合调查组，对位于双港镇李楼村的一处生产“问题豆芽”的黑窝点进行检查。民警进入该窝点后发现，在200平方米的屋内，叠放着高约1.5米的270桶半成品豆芽及七大包成品豆芽。为了遮光，平房全部用门帘遮挡，屋内阴暗潮湿，角落里生长着苔藓，5名工人正在生产豆芽。
随后，联合检查组查获该窝点生产的成品豆芽1000公斤，半成品豆芽5700公斤，货值金额12800元，并缴获漂白粉175公斤，豆芽素、豆芽宝等非法添加剂6袋。后经食品药品监督管理局津南分局检验，收缴的豆芽中含有尿素等非食用物质，涉嫌生产销售有毒有害食品的犯罪嫌疑人刘某被带回审查。5月24日，该案件被移送公安机关。据刘某称，“问题豆芽”主要通过何庄子批发市场销往本市各个区县，每天的销量在40-60桶，约为2000斤，每斤售价为8毛左右。目前，刘某已被食品药品监督管理局津南分局处以行政处罚，查获的豆芽样品也被送往相关部门进一步检测。
生长过程
加添加剂缩短生长周期
豆芽是将发芽的豆子码放在容器内，每天要淋水2-3次，冬天用温水。特别是，使豆子保持在温暖、潮湿的环境中，一般10至15天长成豆芽。据刘某交代，他们已经掌握了一套“很成熟的豆芽生产经验”，几乎成了行业内的“潜规则”。使用尿素后的“问题豆芽”，它的生长周期仅需五六天。
辨别方法
选细长有根须水分少的
用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须的，颜色发暗，豆子的芽胚发乌，水分含量较低。
而“问题豆芽”一般都有10多厘米长，有的近20厘米，个头均匀，颜色白净，且绝大多数没有根须，由于水分含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的很漂亮。这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质就会挥发出来，有明显的尿骚味。记者常健通讯员经轩
新闻助读
“问题豆芽”如何害人？
尿素：缩短生长周期和增加产量
不法商贩加入尿素使豆芽快速生长，而且增加豆芽的产量。
危害：在豆芽生产中放入尿素，会被人体吸收，人食用后会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。
豆芽宝：为了让豆芽长的“漂亮”
豆芽宝也叫豆芽增粗剂，加入后从外表看又长、又白、又嫩。
危害：长期超量摄入后，会对人体产生危害，如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松。
豆芽素：刺激生长不生根
也叫无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药。“豆芽吃的就是茎，要是光长根我们还卖什么？”不法商贩刘某曾对检查组的工作人员说，“所以泡豆子的时候添加豆芽素就可以不生根。”
漂白粉：具有防腐功能
化学名为连二亚硫酸钠，经漂白粉浸泡的豆芽，有防腐作用。
危害：漂白粉是一种还原剂，在工业上用于丝、毛的漂白，具有较强的致癌性。对眼及呼吸道和皮肤有刺激性，接触后可引起头痛、恶心和呕吐。长期食用添加了这种化工原料的豆芽不仅会影响视力，还会影响肝脏和肠胃。而在国家有关食品添加素的规定中，漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。
（责任编辑：廖颖瑶）
