中国人“暴饮暴食”大肆消费食品不只为吃

　　当我刚在青岛啤酒博物馆饮尽一大杯啤酒并吃掉太多德式香肠时，收到某编辑问我如何看待中国“暴饮暴食”现象的电子邮件。我顿觉惭愧。毕竟，那天中午，我还曾在青岛某海鲜自助餐厅大快朵颐。

　　在中国文化中，“暴饮暴食”是一个极其复杂的问题。中文里没有“暴饮暴食(gluttony)”的直译词，中国也没有将“暴饮暴食”列为七宗罪之一的教规，或者播放“大肚汉”狼吞虎咽的电视节目。

　　但中国确实有大肆消费食品的例子，比如试图打破最大份炒饭等世界纪录的行为。就我在中国的亲眼所见，吃的目的并非只为满足口腹之欲，而是为展现自豪感、拉近关系和长脸。

　　若中国存在“暴饮暴食”，那也是皇帝和朝廷的专享，与欧洲列国很相似。其中最著名的帝国饕餮是“满汉全席”。但中国普通老百姓的饮食在很长时期内都很糟糕。

　　不过，从上世纪80年代起，许多中国人开始致富且中产阶层迅速涌现。在我看来，如今中国的商务用餐领域无异于正在进行“军备竞赛”。在21世纪初，包括鲍鱼、大对虾和扒肘子等在内的12道大菜，已不足以表达做东者的诚意和兴致。即便如此，我仍然不认为这是“暴饮暴食”，而是意在润滑人际关系。

　　中国的餐饮业正迅猛扩张，有些连锁店正在美国城市开张。但这依然并非真正的“暴饮暴食”。这只是13.7亿中国人接受现实而已，即挨饿的过去乃至“更饥饿”的未来。(作者托尼・陈，丁雨晴译)