资本运营战略非餐饮业长久之计

　　调查结果显示，除了半数餐饮连锁意欲上市之外，企业对市场扩张和资本运作的关注明显提高，与2005年相比，前者由24％提高到36％，后者由3％提高到13％。此前，老字号餐饮企业全聚德成功上市，也让不少餐饮企业看到了希望。在国内的餐饮企业中，不少企业都表达了上市意图，如谭鱼头、小肥羊、俏江南、真功夫、大娘水饺等。

（实习编辑：许欢）