专家教你四点辨别月饼优劣

　　据周主任介绍，对于月饼好坏，主要从以下四点辨别：

　　一查。首先查看是否标明生产厂家的名称、地址。其次要细看生产日期、保质期。最后要查看是否标明产品执行标准、净含量等。

　　二看。首先是月饼的块型大小要均匀、周正饱满，不跑糖不露馅，且面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀面皮不光秃，不生不糊。切开后，皮馅比例通常为2：8。

　　三闻。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

　　四品。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

　　周主任还提醒大家，月饼虽好吃，却不能贪吃。月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后尤肓舜罅康奶怯胗停已摇身变为高油、高糖、?A class=blue href=”http://jck.jkdyz.com/jiancha/huaxue/bian/4e7a2.html” target=_blank>脂肪的“三高”食品，贪吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。另外，市面上的一些水果、蔬菜馅的素食月饼，外皮的淀粉含量还是很高的，淀粉转化为葡萄糖，容易导致血糖升高，所以对特殊病人也是有危险的。

（实习编辑：周丽贞）