近日，有关“方便面调味料要经辐照灭菌处理”的话题引起媒体关注，消费者对这个陌生字眼也产生一些疑惑。
经过多位食品科学技术专家分析，辐照安全性已为全球公认，长期食用不会对健康造成不利影响。记者昨天获悉，陷入“辐照门”的康师傅将在近期更改包装标识，以期带动食品厂家正面应对辐照技术。
■商品包装难觅“辐照”标识
近日，方便面厂家因都存在料包用放射线杀菌(简称辐照)而不在外包装上标识的情况，被媒体曝光后陷入“辐照门”。而国内多家提供辐照服务的机构的网站显示，其所提供的食品辐照范围远远不止方便面的调料包。比如，许多机构的资料都提及，大蒜、洋葱、土豆等蔬菜可通过辐照抑制发芽延长贮存期，然而市面上这类蔬菜没有任何相关标识，是否经过辐照也成了一个谜。
记者昨日在各超市走访发现，无论是统一、康师傅等方便面，腰果、花生、松子等零食，还是真空包装的腊肠、烧鸡等熟食，这些经过辐照技术加工的食品，在外包装上都没有标注“辐照”二字。至于“辐照”技术，绝大多数消费者表示并不清楚辐照食品有哪些，也未注意过标签。
■专家称辐照食品可放心食用
中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学胡小松教授表示，辐照技术是一项传统的加工技术，其安全性已为全球公认，国际研究机构长达20年的研究早已得出结论，即经10kGy（千戈瑞）以下剂量的辐照处理，任何食品在安全性上都不存在问题，长期食用不会对健康造成任何不利影响。
据悉，专门从事辐照食品研究的北京市射线应用研究中心主任鲍矛在接受记者采访时表示，“比起高温、微波和紫外线等手段，辐照技术既能起到抑制发芽、推迟成熟、杀虫灭菌的作用，对食品营养成分的破坏性也小得多。”
截至1997年，我国已经批准了24种辐照食品的卫生标准，包括粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及剂量标准。“国内外多年研究证实：剂量在10kGy以下辐照的食品是可以安全食用的。”鲍矛说，“目前国内的辐照食品都低于这个剂量，公众完全不用担心食物会因接受过辐照而产生放射性。”
■辐照标识监管空白
记者了解到，卫生部1996年颁布的《辐照食品卫生管理办法》和国家质检总局颁布的《预包装食品标签通则》等国家强制标准，都要求辐照食品在包装上必须贴有统一制定的辐照食品标识。
但目前全国约有上百家辐照站，环保部门只负责管理辐照装置和设施，至于辐照技术的运行程序等，并没有特定部门来监管，只能靠行业自律。
昨晚截至发稿前，记者未能等到统一集团发言人回复。康师傅负责人透露，将在方便面的配料表上针对脱水菜与香辛料加注“使用国际惯用辐照杀菌处理”。据悉，新包装已于8月初开始生产，预计本月中旬将陆续在市面上出现。
（实习编辑：林艳金）
