夏季食物中毒多发食堂避免吃扁豆

　　夏季来临，又到了食物中毒多发的季节。北京市卫生局副局长毛羽在7月1日的健康播报当中介绍，今年初至6月中旬，北京市已经确定食物中毒4起，发病人数65人，其中有两起是细菌性食物中毒。与去年同期相比，发生起数降低了55.5%，发病人数减少了48.4%。

　　毛羽分析，除了温、湿度的因素外，夏季导致食物中毒的原因主要是夏季适逢旅游旺季，外出旅行者食物中毒的发生几率随之增高;随着扁豆的大量上市，食用未做熟的扁豆引起的中毒呈逐步上升趋势;另外，从业人员操作污染、食品储存加工不当或生熟交叉污染也会引起食物中毒。

　　为此，毛羽提醒市民，不要生食水产品;不要采食野菜和野蘑菇;吃扁豆要烧熟煮透，集体食堂炒扁豆因锅大量多，加热不均匀，有毒成分不易被破坏，食用后容易发生中毒，因此建议集体食堂尽量避免食用扁豆。

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（实习编辑：岑颖欣）