卫生部回应山西陈醋事件称安全 爆料人向公众致歉

　　卫生部：按规生产 配制食醋也安全

　　卫生部回应山西陈醋事件；山西省醋产业协会副会长王建忠称表述有歧义，向同行道歉

　　针对“山西醋95%为醋精勾兑”事件，昨日，卫生部新闻发言人邓海华说，只要按规定生产，无论是酿造食醋还是配制食醋，都是符合安全标准的。

　　邓海华说，食醋分成酿造食醋和配制食醋，酿造食醋是指单独或者混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成液体的调味品；而配制食醋以酿造食醋为主体，“要在50%以上”，与食品级的冰乙酸或者是冰醋酸，以及食品添加剂等混合配制成的调味食醋。

　　邓海华称，醋中的食品添加剂要符合国家食品添加剂有关标准的规定。“如果按照这些规定生产的，不管是酿造还是配制的食醋都是符合安全标准的。”

　　■ 追访

　　王建忠被疑自我宣传

　　通过央视称从没有说过“山西醋95%为醋精勾兑”

　　因爆出“山西陈醋95%为勾兑”引起轩然大波的山西省醋产业协会副会长王建忠，昨天通过央视向同行公众致歉，承认此前“真正意义的老陈醋只有5%”表述有歧义。

　　自称被媒体误读

　　媒体之前报道王建忠表述时称，“市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的”。

　　身为山西金醋生物科技公司董事长的王建忠接受央视采访时表示，“鉴于此事造成这么大的影响，对于同行在这一过程中所受到声誉的影响表示歉意”。

　　王建忠说，他确实表述过“真正意义的老陈醋不到5%”，但无意指责媒体的误读，因为“表述确实存在歧义”，但绝对没有说过“山西醋95%为醋精勾兑”这样的话。而“真正意义的老陈醋不到5%”，实际上有一个国家标准作为前提的，指的是即将在新标准执行下的山西老陈醋所占的市场份额，其余95%则是添加防腐剂苯甲酸钠的食醋。

（责任编辑：陈韶鹏）