街头“开口栗子”有害健康慎买
据果品专家介绍，上海市场上的糖炒栗子主要有大别山野生栗、舒城板栗和天津良乡糯栗。购买糖炒栗子千万别挑开了口的。炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了以后会变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，开口栗子容易粘到这些黑焦糖。目前，申城街头卖的现炒板栗多是属于生栗的一种，板栗虽大，吃口不糯。还有一些店家买来廉价的生栗加糖……
部分食品品牌“降反” 防“反”要看配料表
专家提醒 防“反”要看配料表 警惕起酥油、人造奶油 在此次调查采访中，也有部分企业未回应产品是否含反式脂肪酸，而是告诉记者，氢化油并非一定含有反式脂肪酸。对此，中山大学营养学教授蒋卓勤回应，氢化油若完全氢化的确不会留有反式脂肪酸，但完全氢化的结果是产生饱和脂肪酸，这一物质同样可能引起心脑血管疾病，只是风险性相对于反式脂肪酸要低得多。所以，他提醒消费……
信誉度不达A不许代加工月饼
又近一年中秋时，月饼销售也开始进入旺季。记者昨日从市卫生局获悉，东莞各级卫生部门将在全市范围内开展中秋月饼的检查工作，食品卫生信誉度没有达到A级的企业，将不得受委托加工月饼。 ……
陕西渭南“毒奶粉”案9月6日开庭 将择日宣判
备受关注的陕西渭南“毒奶粉”案，6日上午8点30分在陕西渭南临渭区法院开庭审理。渭南市乐康乳业有限公司原经理张文学、原主管生产的副经理朱书明、原主管销售的副经理同天虎以及另一被告马双林同时出庭受审。 ……
韩国人称泡菜能防甲型流感 力推泡菜产业国际化
“泡菜能预防感染甲型H1N1流感”，这是韩国研究人员的最新发现。近年来，韩国人似乎总是在拿泡菜做文章。比如，4年前欧洲暴发“禽流感”时，韩国一个科研小组就提出泡菜能杀死禽流感病毒；2003年“非典”期间，韩国人又认为吃泡菜能抗“SARS病毒”。 ……
我国大豆油进口居世界第一
据介绍，2006至2007年度国内豆油进口量为240万吨，占全球豆油贸易总量的24%。中国豆油当年的产量为638万吨，占当年全球总产量的18%。这一年度中国豆油消费量首次超过美国成为第一大国。 ……
