一、圣诞宝石树的减肥原理
豆腐含丰富蛋白质等营养素，菠菜纤维素含量高，用豆腐和菠菜做成圣诞树造型，不仅增添圣诞气氛，而且低卡又营养，适合减肥的朋友食用。
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。
二、圣诞宝石树的做法
[图片中心]瘦身厨房：自制圣诞宝石树 低卡又营养
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1.准备材料：绢豆腐1块500g，菠菜100g，红椒 、黄椒、胡萝卜各少许，盐、糖、香醋、麻油。
2.煮豆腐：锅内加少量水煮开，放入绢豆腐略煮，撒点盐。
3.切豆腐：豆腐出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上，轻推成圣诞树造形。
4.做菠菜泥：菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥。
5.和调料：将少量盐、糖、香醋、麻油拌匀，做成调料，与菠菜泥和在一起。
6.做树干：菠菜泥均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干。
7.黄椒切成星形，放在圣诞树顶，树上点缀一些红椒和黄椒丁。
三、营养专家点评圣诞宝石树
张爱玲：圣诞宝石树造型可爱，增添圣诞节氛围。
菠菜和豆腐热量低、营养丰富，是理想的减肥餐食材。
菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚者不宜多食。
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