如何摄入脂肪才健康

　　新的研究清楚地表明，吃对的脂肪能提高你的思考能力，以及降低你得抑郁症的风险。

　　橄榄油是一种健康的食物，它是不饱和脂肪酸，科学家已经证明它有助于改善脑功能。另外，橄榄油对情绪的影响也是有利的，随着年龄增长，它能帮助我们维持良好的认知功能。在一项研究中，意大利的老年人中，那些以精制青橄榄油为主要食用油的人要比很少食用橄榄油的人更不易患老年性的认知功能衰退。这项研究的一名科学家称，似乎随着年纪增长，人们的身体需要摄入更多的不饱和脂肪酸。

　　丢弃垃圾食品

　　避免吃加工食物，因为它们通常都含有反式脂肪酸。你可以查看一下食物标签，看看有没有“反式脂肪”、“反式脂肪酸”或者是“氢化油”等字样。但是，你也应该明白，有的食物虽然在包装上标出“0反式脂肪”，但依旧含有少量的反式脂肪――当然，少量也是可以累积的。这些食物对你的心脏不好，对你的大脑和情绪也是没有益处的。

　　吃一顿富含欧米伽-3的餐

　　油鱼里(比如三文鱼)以及欧米伽-3加强型的鸡蛋中富含欧米伽-3脂肪酸。你也可以从鱼油胶囊里获取欧米伽-3脂肪酸。研究发现欧米伽-3脂肪酸的功效有：可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效;可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风;预防炎症和哮喘;降低血糖，预防糖尿病;预防乳腺癌和直肠癌;促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力;增强视网膜的反射力，预防视力减退;防止老年痴呆。

　　尽量将橄榄油作为你的主要食用油

　　用橄榄油做蔬菜沙拉是再理想不过的了。不饱和脂肪酸再加上绿叶蔬菜中的各类营养素，如维生素，细胞色素，膳食纤维，不但能保护你的心脏，还能改善你的整体状态：不再便秘，拥有健康的头发与指甲，红润的气色以及良好的精神状态。

　　多看看标签，避免摄入氢化脂肪

　　就跟刚才说过的一样，即使标签上不说明，但加工食物都会含有反式脂肪。你最好吃些更健康的食物，当你很想吃零食的时候，找一些没有氢化脂肪的食物吃，尽量用水果以及一些未加工的食物来填补你想吃零食的欲望。

　　多吃含单不饱和脂肪酸的食物

　　有很多方法来享受这些健康又能保护大脑健康的脂肪酸。鳄梨，花生，胡桃，杏仁，山核桃，三文鱼，鲭鱼以及鲱鱼。这些都是你可以选择的食物，而且它们非常美味，可以把它们当做你的零食选择。

（责任编辑：骆丽萍实习编辑：叶洁斯）

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