自制素什锦清火解暑健胃开脾

　　材料：豆腐1块，豆角50克，番茄50克，水发木耳15克，花椒、葱末、香油、植物油、盐各适量。

　　做法：将豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁;锅内加水烧开，将豆腐、豆角、番茄、木耳分别焯透(番茄略烫即可)，捞出沥干水分，装盘备用。炒锅烧热，下植 物油，下花椒爆出香味，再将葱末、盐、番茄一起放入锅内，翻炒均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油拌匀即可。

（责任编辑：徐晓宇 实习编辑：姜文苑）

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