做饭时间长伤心脏

　　美国一项新研究发现，在做饭方面花时间越长，罹患心脏病的危险就越大。

　　新研究中，芝加哥拉什大学医学中心的布莱德・阿佩汉斯博士及其同事对2755名42~52岁的女性进行了为期14年的跟踪研究。研究人员测量了参试者的五大代谢综合征标记水平。代谢综合征是指存在心脏病五大风险(肥胖、高血脂、高胆固醇、高血压和高血糖)中的任何三种情形。它的发病几率会随着年龄增长而增加。研究人员发现，在做饭最多的女性中，代谢综合征发病率更高，心脏病危险更大。将烧饭时间减少1/3后，代谢综合征及心脏病危险都明显降低。

　　阿佩汉斯指出，做饭时间长之所以会增加心脏病风险，部分原因是，人们做饭时，往往容易吃得更多。而过量饮食则容易带来与代谢密切相关的多种健康问题，进而增加心脏病风险。新研究表明，应提倡以健康的方法烹饪食物。