一、凉拌西瓜皮的减肥原理
西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；具有清凉消暑，解渴利尿的功效。
西瓜皮解暑清热、开胃生津，含糖不多，低热量，清凉爽口，适合减肥的人群食用。
温馨提示：脾胃虚寒的人不适合吃西瓜皮，西瓜也最好少吃。因为其性偏凉会使病情加重。
二、凉拌西瓜皮的做法
[图片中心]瘦身厨房：凉拌西瓜皮 微甜爽口消暑瘦身
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1.准备材料：准备西瓜皮1/8个，香菜1根，盐、糖、米醋、味精、香油少许。
2.西瓜留瓤：西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。
3.切成小丁：用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮，切成1-3cm大小的小丁，放入碗中。
4.制调料：用盐、糖、味精、醋、香油制成调味料，淋在西瓜皮小丁上。
5.香菜切段：香菜洗净切成段，也放入碗中。
6.完成：将西瓜皮小丁与香菜和调味料拌匀即可食用，放在冰箱里冰一会儿更消暑。
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